Stage « Botaniculinaire » : les plantes sauvages comestibles et leur cuisine

LES ATELIERS D’ÂME NATURE

 

DEBUT DU STAGE : samedi 25 juin 2016 à9h

FIN DU STAGE : dimanche 26 juin 2016 à18h
Possibilité de venir le vendredi soir pour ceux qui le désirent, merci de préciser.bulletin inscription déroulement stage

LIEU, HEBERGEMENT : Le Tiocan, au-dessus de Thoiry dans le pays de Gex

TRANSPORT : à la charge des participants

NIVEAU : tout public, pas de pré-requis

OBJECTIFS :
– reconnaître les principales plantes sauvages comestibles et toxiques dans leur milieu
– usages et précautions d’emploi
– retrouver le sens et le goût de la cueillette
– apprendre à utiliser les plantes comestibles en cuisine en élaborant quelques plats simples
– se réapproprier des savoir-faire oublies
– connaître un patrimoine, le respecter, le proteger

AU PROGRAMME :
– connaître les plantes-feuille, fleur, fruit et racine
– les plantes toxiques et risques de confusion
– cuisine des plantes sauvages
– préparation d’une macération solaire de millepertuis
– préparation d’un sirop de plante aromatique
– le calendrier lunaire (en soirée) – soirée de partage

INTERVENANTE : Catherine HUBER, cuisinière professionnelle végétarienne et accompagnatrice nature, membre de l’Amicale Charles Le Gendre des Botanistes du Limousin (ALBL)

catherinehuber1224@gmail.com – +41(0)78 834 90 28

Plus d’infos :
Déroulement du stage
Bulletin d’inscription

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